【资料描述】:
1.鱼的前期处理
2.鱼的配菜的初步加工
3.秘制烧烤油
4.鱼的烤制要点
5.鱼的配菜铺料的制作方法
6.秘制调料制作方法
7.鱼汤的制作
8.九种口味的制作配方
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式，并结合八大菜系的基础上，经过了上千次的试验，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味 充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，最终研发形成了“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。
600多家连锁店遍布全国，诸葛烤鱼香飘万里，名震中华！71位投资者选择诸葛烤鱼后，一举成为百万富翁！60位投资者在此基础上，开设了分店，甚至有的还开设了第三家店铺！
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