此配方烧出来的鹅鸭皮色金黄，皮脆肉嫩，唇齿留香！烧鹅烧鸭要做得好，关键在于用料要香、皮水要好以及烧制温度的控制。此配方有详细的说明而且附赠视频制作流程，绝对真实可靠，技术一流， 旨在发扬中华美食，且当今日新月异的进步社会，守旧只能落后，倒不如拿出来与大家分享，这样才会有青出于蓝而胜于蓝，从而制作出味极一流的烧腊！
重点在文字配方比例说明上，视频仅供大家辅助参考
广东烧鹅与北京烧鸭的区别
1）开口取内脏不一样：北京烤鸭在亦下面开口取内脏，广东烧鸭在尾口取内脏；
2）挂钩不一样：广东烧鸭挂双亦下，北京烤鸭用牛钩从锁骨迁入反挂后背骨；
3）吃法不一样，广东烧鸭有味道，可剁成小块淋上烧鸭汁或沾酸梅酱吃，或配饭吃，广东烧鸭吃的是味道。
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